🧀 Indústria de Laticínios Monitorização de volumes, tempos, rendimentos e desvios com o BRAINR

🥛 Produzir bem não chega — é preciso medir, controlar e ajustar

Na indústria de laticínios, a diferença entre uma produção controlada e uma produção desajustada pode ser uma questão de horas… ou litros.

O leite não espera, os prazos de validade são curtos, os rendimentos podem variar de dia para dia e um pequeno desvio numa cuba de coagulação pode comprometer todo um lote de queijo fresco ou requeijão.

É neste cenário que o 🧠 BRAINR se torna essencial: uma plataforma que acompanha cada fase da produção de laticínios — desde a receção de leite cru até ao embalamento — com foco absoluto em volumes, tempos, rendimento e desvios operacionais.

👁️‍🗨️ Tudo sob controlo: volume a volume, minuto a minuto

Com o BRAINR, cada fase do processo produtivo é monitorizada com rigor:

📥 volumes reais de leite rececionado
🧪 perdas por filtragem ou homogeneização
⏱️ tempos de coagulação, maturação e cura
🧾 rendimento por cuba ou por batelada
🚨 alertas de desvios de processo

Cada operador regista digitalmente a sua atividade. Cada lote tem histórico completo. Nada fica “na folha de excel do técnico”.

🧀 Exemplo real: rendimento abaixo no queijo fresco

Terça-feira, 08:00. Entra uma ordem para 600 kg de queijo fresco. Às 10:30, o gestor técnico repara que o rendimento da cuba 2 está em 87%, quando o esperado são 92%.

📲 No BRAINR:

• Verifica que o tempo de coagulação foi 8 minutos acima do normal
• Confirma que o leite vinha com menor teor proteico (dados do laboratório)
• Vê comentários do operador: “massa pouco consistente à saída do molde”

⚠️ Resultado? Menor rendimento e risco de reclamações.
O alerta vai direto para qualidade, e a decisão é imediata: o lote seguinte muda de cuba.

⏲️ Tempos de cada fase: do real planeado ao real executado

No fabrico de iogurtes, por exemplo, o BRAINR permite cruzar:

• tempo previsto de fermentação vs tempo real
• hora de arranque vs hora de enchimento
• paragens não planeadas
• tempo de setup por máquina

A produção já não é uma “caixa preta” — é uma linha com luzes acesas em cada ponto crítico.

📊 Desvios sob controlo, rendimento sob lupa

Se o rendimento do queijo flamengo anda sistematicamente abaixo de 90% numa das linhas, o BRAINR mostra isso de forma clara. E ajuda a perceber o “porquê”: máquina? leite? equipa?

Quando tudo corre bem, o sistema aprende. Quando há desvios, o sistema explica.

✅ Decisões informadas. Sempre.

No final do turno, o diretor de produção tem visibilidade total:

📈 rendimento por produto
⏱️ tempos reais vs previstos
📦 volumes produzidos vs planeados
📉 perdas e estornos justificados
🗒️ comentários técnicos e operacionais

💡 Porque na indústria de laticínios, controlar é tão importante como produzir.
E com o BRAINR, a fábrica passa a fazer as duas coisas — ao segundo, ao litro e com rastreabilidade total.

‍